ফল এবং শাকসবজি: আমরা কি সেগুলি ভুলভাবে খাচ্ছি?

Arambagh TV : শীতের সন্ধ্যাগুলি আপনার আরামদায়ক কম্বলের ভিতরে বসে স্টুর বাষ্পযুক্ত গরম বাটি উপভোগ করার জন্য বোঝানো হয়।  মৌসুমি সবজি দিয়ে তৈরি আঙুল চাটার খাবারের জন্য ঋতুটি সুপরিচিত।

নিখুঁত উদাহরণ হল গজার কা হালুয়া, যা শীতকালে প্রচুর পরিমাণে তৈরি করা হয়।  মুলা থেকে সবুজ মটর পর্যন্ত, শীতকালে আপনি পরীক্ষা করতে পারেন এমন বেশ কয়েকটি মৌসুমী শাকসবজি রয়েছে।

ফল এবং শাকসবজি আপনার স্বাস্থ্যের উপকার করে, আপনি কি জানেন যে খোসার সাথে এই খামারের পণ্যগুলি খাওয়া আরও বেশি পুষ্টিকর হতে পারে?  কীটনাশক এবং ময়লা আমাদের এক্সপোজার কমাতে আমরা প্রায়ই সবজির খোসা ফেলে দেই।  যাইহোক, এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে খোসা প্রয়োজনীয় পুষ্টিতে ভরপুর।  উদাহরণস্বরূপ, একটি কাঁচা আপেলের ত্বকে 142% বেশি ভিটামিন এ থাকে এবং একটি সবজিতে থাকা মোট ফাইবারের 31% পর্যন্ত এর ত্বকে পাওয়া যায়।  গাজরের খোসায় নিয়াসিন থাকে, যা ভিটামিন বি৩ নামেও পরিচিত।  এটি একটি অপরিহার্য মাল্টিভিটামিন যা আপনার হৃদয়, স্নায়ুতন্ত্র, পাচনতন্ত্র এবং ত্বককে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

ফুড কনসালট্যান্ট এবং শেফ নিতিন মোহন বলেন, “ভারতীয় খাবারের সৌন্দর্য আমাদের ঋতুভিত্তিক ফল ও সবজির ব্যবহারে নিহিত।  এই খামারের উৎপাদিত খোসা ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো বিভিন্ন পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।  অতএব, আমি রান্নার সময় খোসা ছাড়াই ফল এবং সবজি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।  যাইহোক, কীটনাশক বিষক্রিয়ার ঝুঁকি এড়াতে এগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে হবে।  সেরা ফলাফলের জন্য, আমি ITC নিমওয়াশ ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।  নিমওয়াশ হল একটি 100 শতাংশ প্রাকৃতিক-ক্রিয়াশীল সবজি এবং ফল ধোয়া যা এর প্রাকৃতিক পরিষ্কারের বৈশিষ্ট্য সহ কীটনাশক এবং 99.9% জীবাণু দূর করে।

খোসা ছাড়ানো ফল ও সবজিতে খোসা ছাড়ানো ফসলের তুলনায় উচ্চ মাত্রার ফাইবার, খনিজ, ভিটামিন এবং অন্যান্য উপকারী উদ্ভিদ যৌগ থাকে।  ক্লিনিক্যাল ডায়েটিশিয়ান এবং স্থূলতা ব্যবস্থাপনা বিশেষজ্ঞ, Fitfoody.in-এর মালিক, সোনিয়া সিনহা প্রকাশ করেছেন, “আলুর ত্বকে বি ভিটামিন, ভিটামিন সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টি রয়েছে।  ত্বকের সাথে আপেল খাওয়া হজমের সমস্যায় সহায়তা করে কারণ এতে পেকটিন রয়েছে, যা ফাইবারের অন্যতম ধনী উৎস।  ভিটামিন কে সমৃদ্ধ হওয়ায় এর ত্বকের সাথে শসা খাওয়া আপনার হাড়কেও সুস্থ রাখে।"

এক সপ্তাহ বয়সী শিশুকন্যার মা অদিতি সিনহা বলেন, “আমার গর্ভাবস্থায়, আমার ডাক্তারও পরামর্শ দিয়েছিলেন যে ফল এবং শাকসবজি খালি ছাড়া খেলে শরীরে পুষ্টির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।  যাইহোক, কীটনাশক বিষক্রিয়ার ঝুঁকি এড়াতে খোসা ছাড়ানো ফল ও সবজিকে অবশ্যই ভালোভাবে পরিষ্কার করতে হবে।  সেরা ফলাফলের জন্য, আমি আইটিসি নিমওয়াশ ব্যবহার করি।  নিম দ্বারা চালিত হওয়ার কারণে, এটি প্রাকৃতিকভাবে ফল এবং শাকসবজি থেকে সমস্ত ক্ষতিকারক রাসায়নিকগুলি সরিয়ে দেয়, এটি আমাদের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ করে তোলে।"

যখন ক্রিসমাস এবং নতুন বছর কোণে কাছাকাছি, এটি বিশেষ আচরণ এবং আনন্দে লিপ্ত হওয়ার সময়।

যাইহোক, আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার দিকে নজর রাখতে ভুলবেন না।  এই নববর্ষে, আপনার শরীর যাতে প্রতিদিন পর্যাপ্ত পুষ্টি পায় তা নিশ্চিত করার জন্য খোসা ছাড়ানো ফল এবং শাকসবজি রাখার রেজোলিউশন নিন।

The post ফল ও শাকসবজি: আমরা কি ভুলভাবে খাচ্ছি?  Lifeandtrendz-এ প্রথম হাজির।